Resep Cara Membuat Rabeg Khas Banten

Rabeg merupakan masakan tradisional khas banten, Rabeg yang berbahan dasar daging kambing ini memiliki rasa yang sangat gurih dan lezat serta lumayan pedas, tentu sangat cocok bagi yang suka makanan pedas dan sangat nikmat untuk disantap sehingga sangat cocok bagi para pecinta kuliner.

Jika berdasarkan informasi dari wikipedia, bahwa Rabeg merupakan masakan yang berasal dari perpaduan bumbu Jazirah Arab dan Banten dengan memakai bumbu sederhana. Rabeg juga tidak terlalu berbahaya untuk yang menderita kolesterol karena makanan khas Serang ini tidak memakai santan dalam proses pengolahannya.

Berikut ini merupakan Resep cara membuat Rabeg Khas Banten :

Bahan-bahan atau bumbu-bumbunya yaitu :

• 200 gr usus kambing, dibersihkan, dikepang, diikat bagian ujungnya
• 200 gr daging iga kambing, dipotong-potong 
• 100 gr hati kambing, dipotong kotak 
• 5 cm jahe, dimemarkan 
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 
• 1.500 ml air 
• 8 butir bawang merah, diiris tipis 
• 2 cm jahe, diiris tipis 
• 2 buah cabai merah keriting, dihaluskan 
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong 
• 2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh merica bubuk 
• 2 sendok teh gula merah, disisir halus 
• 6 butir cengkeh 
• 2 cm kayumanis 
• 1/2 sendok teh pala bubuk 
• 1.000 ml air 
• 25 ml kecap manis 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 
• 2 sendok makan bawang goreng untuk ditaburankan

Untuk cara pembuatannya yaitu sebagai berikut :

• Rebus semua bahan ini yaitu usus kambing, daging kambing, hati kambing, jahe, serai, daun jeruk, dan air sampai matang lalu Angkat dan tiriskan.
• Sembari Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumabar, cabe rawit. 
• Lalu panaskan minyak kemudian tumis bawang merah, jahe, dan cabai merah sampai harum lalu ditambahkan daging kambing, usus kambing, dan hati kambing lalu diaduk rata. 
• Setelah itu masukkan tomat, garam, merica bubuk, gula merah, cengkeh, kayumanis, dan pala bubuk kemudian diaduk hingga rata. 
• Lalu tuang air dan masak di atas api yang kecil sampai meresap lalu tambahkan kecap manis dan aduk lagi hingga rata.
• Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

Baca Juga : Sejarah Masakan Tradisional Rabeg Khas Banten

Demikianlah informasi dari menelusuri.com tentang Resep Cara Membuat Rabeg Khas Banten, semoga bermanfaat.